บริษัท หางโจว นั่ว เทคโนโลยี กรุ๊ป จำกัด

ในการบรรจุแบบใช้ไนโตรเจน จะมีการปรับองค์ประกอบของอากาศภายในภาชนะ โดยปกติจะทำได้โดยการฉีดไนโตรเจนเข้าไปในภาชนะเพื่อแทนที่หรือลดความเข้มข้นของออกซิเจน จุดประสงค์คือเพื่อชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้
หลักการของการบรรจุอาหารด้วยไนโตรเจนคือการลดความเข้มข้นของออกซิเจนในอาหารโดยการกำจัดหรือลดปริมาณออกซิเจน ซึ่งจะช่วยชะลอการเน่าเสียของอาหาร ไนโตรเจนเป็นก๊าซเฉื่อยที่ไม่ทำปฏิกิริยาทางเคมีกับอาหารและไม่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร
การบรรจุด้วยไนโตรเจนช่วยรักษาความสดและรสชาติของอาหาร และลดการเสื่อมคุณภาพของอาหาร เทคโนโลยีการบรรจุนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก อาหารสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์นม และขนมอบ
ควรทราบว่าการบรรจุด้วยไนโตรเจนไม่ได้ทำลายแบคทีเรียหรือจุลินทรีย์ที่อยู่ในอาหารอยู่แล้ว แต่จะช่วยชะลอการเจริญเติบโตและการเน่าเสียโดยการปรับสภาพแวดล้อมโดยรอบ ดังนั้น เมื่อใช้การบรรจุด้วยไนโตรเจน จึงยังคงจำเป็นต้องใส่ใจเรื่องสุขอนามัยในการจัดการอาหารและสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสม เพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของอาหาร