บริษัท หางโจว นั่ว เทคโนโลยี กรุ๊ป จำกัด

ไนโตรเจนเหลวเป็นแหล่งความเย็นที่ค่อนข้างสะดวก ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัว ทำให้ไนโตรเจนเหลวได้รับความสนใจและการยอมรับมากขึ้นเรื่อยๆ และถูกนำไปใช้อย่างแพร่หลายมากขึ้นในด้านการเลี้ยงสัตว์ การดูแลทางการแพทย์ อุตสาหกรรมอาหาร และการวิจัยด้านอุณหภูมิต่ำ รวมถึงในด้านอิเล็กทรอนิกส์ โลหะวิทยา อวกาศ การผลิตเครื่องจักร และด้านอื่นๆ ที่กำลังขยายตัวและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

ไนโตรเจนเหลวเป็นสารทำความเย็นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในศัลยกรรมแช่แข็งในปัจจุบัน เป็นหนึ่งในสารทำความเย็นที่ดีที่สุดที่ค้นพบมาจนถึงปัจจุบัน สามารถฉีดเข้าไปในอุปกรณ์ทางการแพทย์แช่แข็งได้เช่นเดียวกับมีดผ่าตัด และสามารถทำการผ่าตัดได้ทุกอย่าง การรักษาด้วยความเย็นเป็นวิธีการรักษาที่ใช้ความเย็นต่ำเพื่อทำลายเนื้อเยื่อที่เป็นโรค เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ทำให้เกิดผลึกขึ้นภายในและภายนอกเนื้อเยื่อ ซึ่งทำให้เซลล์ขาดน้ำและหดตัว ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอิเล็กโทรไลต์ เป็นต้น การแช่แข็งยังสามารถชะลอการไหลเวียนของเลือดในบริเวณนั้น และภาวะเลือดคั่งในหลอดเลือดขนาดเล็กหรือการอุดตันทำให้เซลล์ตายเนื่องจากภาวะขาดออกซิเจน

ในบรรดาวิธีการถนอมอาหารมากมาย การแช่แข็งแบบรวดเร็ว (Cryopreservation) เป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดและได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง การแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไนโตรเจนเหลวเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารแบบรวดเร็วที่โรงงานแปรรูปอาหารนำมาใช้เป็นเวลานาน เนื่องจากสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วมากที่อุณหภูมิต่ำและแช่แข็งลึก อีกทั้งยังเอื้อต่อการเกิดการแข็งตัวบางส่วนของอาหารแช่แข็ง ทำให้สามารถคืนสภาพความสดและคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมของอาหารได้มากที่สุดหลังการละลาย ส่งผลให้คุณภาพของอาหารแช่แข็งดีขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงแสดงให้เห็นถึงความมีชีวิตชีวาอย่างมากในอุตสาหกรรมการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

การบดอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารแบบใหม่ที่พัฒนาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีต้นทุนด้านกลิ่นสูง ไขมันสูง น้ำตาลสูง และสารแขวนลอยสูง การใช้ไนโตรเจนเหลวในการบดด้วยอุณหภูมิต่ำทำให้สามารถบดกระดูก หนัง เนื้อ เปลือก ฯลฯ ของวัตถุดิบได้ในครั้งเดียว ทำให้ได้อนุภาคของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีขนาดเล็กละเอียดและคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ ตัวอย่างเช่น ในประเทศญี่ปุ่น สาหร่าย ไคติน ผัก เครื่องปรุงรส ฯลฯ ที่แช่แข็งในไนโตรเจนเหลวจะถูกนำไปใส่ในเครื่องบดเพื่อบด ทำให้ได้ขนาดอนุภาคละเอียดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีขนาดเล็กถึง 100 ไมโครเมตรหรือน้อยกว่านั้น และคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมยังคงอยู่เกือบครบถ้วน