ไนโตรเจนเหลวเป็นแหล่งเย็นที่ค่อนข้างสะดวก เนื่องจากลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์ไนโตรเจนเหลวได้รับความสนใจและการยอมรับอย่างค่อยเป็นค่อยไปและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นในการเลี้ยงสัตว์การดูแลทางการแพทย์อุตสาหกรรมอาหารและสาขาการวิจัยอุณหภูมิต่ำ , ในอิเล็กทรอนิกส์, โลหะวิทยา, การบินและอวกาศ, การผลิตเครื่องจักรและด้านอื่น ๆ ของการขยายและการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง
ปัจจุบันไนโตรเจนของเหลวเป็นแช่แข็งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแช่แข็ง มันเป็นหนึ่งในสารทำความเย็นที่ดีที่สุดที่พบมาจนถึงตอนนี้ มันสามารถฉีดเข้าไปในอุปกรณ์การแพทย์แช่แข็งเช่นมีดผ่าตัดและสามารถดำเนินการใด ๆ ได้ Cryotherapy เป็นวิธีการรักษาที่ใช้อุณหภูมิต่ำในการทำลายเนื้อเยื่อที่เป็นโรค เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็วผลึกจะเกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอกเนื้อเยื่อซึ่งทำให้เซลล์ขาดน้ำและหดตัวทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอิเล็กโทรไลต์ ฯลฯ การแช่แข็งยังสามารถชะลอการไหลเวียนของเลือดในท้องถิ่น
ในบรรดาวิธีการอนุรักษ์หลายวิธีการเก็บรักษาด้วยการแช่แข็งเป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดและผลกระทบมีความสำคัญมาก ในฐานะที่เป็นหนึ่งในวิธีการเก็บรักษาแบบแช่แข็งการแช่แข็งอย่างรวดเร็วไนโตรเจนของเหลวได้ถูกนำมาใช้มาเป็นเวลานานโดยองค์กรแปรรูปอาหาร เนื่องจากมันสามารถตระหนักถึงการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำและการแช่แข็งลึกมันจึงเอื้อต่อการทำให้อาหารแช่แข็งบางส่วนบางส่วนเพื่อให้อาหารสามารถฟื้นตัวได้มากที่สุดหลังจากการละลาย สำหรับสถานะสดใหม่และสารอาหารดั้งเดิมคุณภาพของอาหารแช่แข็งได้รับการปรับปรุงอย่างมากดังนั้นจึงแสดงให้เห็นถึงพลังที่เป็นเอกลักษณ์ในอุตสาหกรรมการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
การบดอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารใหม่ที่พัฒนาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีค่าใช้จ่ายสูงปริมาณไขมันสูงปริมาณน้ำตาลสูงและสารคอลลอยด์สูง การใช้ไนโตรเจนเหลวสำหรับการบดที่อุณหภูมิต่ำ, กระดูก, ผิวหนัง, เนื้อ, เปลือกหอย, ฯลฯ ของวัตถุดิบสามารถถูกบดได้ในครั้งเดียวเพื่อให้อนุภาคของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นดีและป้องกันโภชนาการที่มีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นสาหร่าย, ไคติน, ผัก, เครื่องปรุงรส ฯลฯ ซึ่งถูกแช่แข็งในไนโตรเจนเหลวจะถูกใส่เข้าไปในเครื่องปอกฉีดเพื่อให้ขนาดอนุภาคละเอียดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจสูงถึง 100um หรือน้อยกว่า
เวลาโพสต์: Jun-17-2022