บริษัท หางโจว นูจั่ว เทคโนโลยี กรุ๊ป จำกัด

ไนโตรเจนเหลวเป็นแหล่งกำเนิดความเย็นที่ค่อนข้างสะดวก ด้วยคุณสมบัติเฉพาะตัว ไนโตรเจนเหลวจึงได้รับความสนใจและการยอมรับอย่างต่อเนื่อง และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมากขึ้นในอุตสาหกรรมปศุสัตว์ การแพทย์ อุตสาหกรรมอาหาร และการวิจัยอุณหภูมิต่ำ รวมถึงอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์ โลหะวิทยา อวกาศ การผลิตเครื่องจักร และด้านอื่นๆ ที่มีการขยายตัวและพัฒนาอย่างต่อเนื่อง

ปัจจุบันไนโตรเจนเหลวเป็นไครโอเจนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในการผ่าตัดด้วยความเย็น ถือเป็นหนึ่งในสารทำความเย็นที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา สามารถฉีดเข้าไปในอุปกรณ์การแพทย์ไครโอเจนิกได้เช่นเดียวกับมีดผ่าตัด และสามารถใช้ในการผ่าตัดทุกประเภท ไครโอเทอราพีเป็นวิธีการรักษาที่ใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อทำลายเนื้อเยื่อที่เป็นโรค การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วทำให้เกิดผลึกเกิดขึ้นทั้งภายในและภายนอกเนื้อเยื่อ ซึ่งทำให้เซลล์ขาดน้ำและหดตัว ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของอิเล็กโทรไลต์ ฯลฯ การแช่แข็งยังทำให้การไหลเวียนของเลือดในบริเวณนั้นช้าลง และภาวะเลือดคั่งในหลอดเลือดขนาดเล็กหรือภาวะลิ่มเลือดอุดตันทำให้เซลล์ตายเนื่องจากภาวะพร่องออกซิเจน

ในบรรดาวิธีการถนอมอาหารมากมาย การแช่แข็งแบบแช่แข็งเป็นวิธีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดและได้ผลอย่างเด่นชัด การแช่แข็งแบบแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยไนโตรเจนเหลวเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่ได้รับการนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เนื่องจากสามารถแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำและแช่แข็งแบบเข้มข้น จึงเอื้อต่อการเปลี่ยนสภาพเป็นแก้วบางส่วน ทำให้อาหารแช่แข็งสามารถคืนตัวได้มากที่สุดหลังจากละลาย คุณภาพของอาหารแช่แข็งได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมาก เพื่อรักษาความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิม จึงแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมการแช่แข็งแบบแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

การบดอาหารด้วยอุณหภูมิต่ำเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารแบบใหม่ที่พัฒนาขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแปรรูปอาหารที่มีต้นทุนการปรุงแต่งสูง มีไขมันสูง มีน้ำตาลสูง และมีสารคอลลอยด์สูง การใช้ไนโตรเจนเหลวในการบดที่อุณหภูมิต่ำทำให้สามารถบดกระดูก หนัง เนื้อ เปลือก ฯลฯ ของวัตถุดิบได้ในครั้งเดียว ทำให้อนุภาคของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความละเอียดและรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ ยกตัวอย่างเช่น ในประเทศญี่ปุ่น สาหร่าย ไคติน ผัก เครื่องปรุงรส ฯลฯ ที่แช่แข็งในไนโตรเจนเหลว จะถูกนำไปบดในเครื่องบดละเอียด เพื่อให้ได้ขนาดอนุภาคที่ละเอียดที่สุดไม่เกิน 100 ไมโครเมตร และยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้

นอกจากนี้ การใช้ไนโตรเจนเหลวสำหรับการบดที่อุณหภูมิต่ำยังสามารถบดวัสดุที่ยากต่อการบดที่อุณหภูมิห้อง วัสดุที่ไวต่อความร้อน และวัสดุที่เสื่อมสภาพและสลายตัวได้ง่ายเมื่อได้รับความร้อน นอกจากนี้ ไนโตรเจนเหลวยังสามารถบดวัตถุดิบอาหารที่ยากต่อการบดที่อุณหภูมิห้อง เช่น เนื้อสัตว์ติดมันและผักที่มีปริมาณน้ำสูง และสามารถผลิตอาหารแปรรูปใหม่ๆ ที่ไม่เคยมีมาก่อนได้

ด้วยการแช่เย็นไนโตรเจนเหลว ไข่ที่ล้าง เครื่องปรุงรสเหลว และซีอิ๊ว สามารถแปรรูปเป็นอาหารแช่แข็งแบบเม็ดที่ไหลได้อย่างอิสระและเทได้ ซึ่งพร้อมใช้งานและเตรียมได้ง่าย