บริษัท หางโจว นูจั่ว เทคโนโลยี กรุ๊ป จำกัด

วิกฤตสินค้าโภคภัณฑ์ยังคงสร้างความท้าทายให้กับโรงเบียร์คราฟต์ ไม่ว่าจะเป็นเบียร์กระป๋อง ไวน์เอล/มอลต์ และฮ็อปส์ คาร์บอนไดออกไซด์เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ขาดหายไป โรงเบียร์ใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากในสถานที่ ตั้งแต่การขนส่งเบียร์และถังทำความสะอาดเบื้องต้น ไปจนถึงการเติมคาร์บอนไดออกไซด์ให้กับผลิตภัณฑ์ และการบรรจุเบียร์สดในห้องชิม การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลดลงมาเกือบสามปีแล้ว (ด้วยเหตุผลหลายประการ) ปริมาณการผลิตมีจำกัด และการใช้ก็มีราคาแพงขึ้น ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและภูมิภาค
ด้วยเหตุนี้ ไนโตรเจนจึงได้รับการยอมรับและได้รับความนิยมมากขึ้นในโรงเบียร์ในฐานะทางเลือกแทน CO2 ขณะนี้ผมกำลังเขียนบทความใหญ่เกี่ยวกับภาวะขาด CO2 และทางเลือกอื่นๆ เมื่อประมาณสัปดาห์ที่แล้ว ผมได้สัมภาษณ์ Chuck Skepek ผู้อำนวยการโครงการเทคนิคการผลิตเบียร์ของสมาคมผู้ผลิตเบียร์ ซึ่งมองในแง่ดีเกี่ยวกับการใช้ไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้นในโรงเบียร์หลายแห่ง
“ผมคิดว่ามีบางจุดที่สามารถใช้ไนโตรเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพจริงๆ [ในโรงเบียร์]” Skypack กล่าว แต่เขาก็เตือนด้วยว่าไนโตรเจน “มีพฤติกรรมที่แตกต่างกันมาก ดังนั้นคุณไม่ควรเปลี่ยนมันทีละอย่าง” แล้วคาดหวังว่าจะได้ประสิทธิภาพเท่าเดิม
บริษัทดอร์เชสเตอร์ บริวอิ้ง ซึ่งตั้งอยู่ในบอสตัน สามารถถ่ายโอนฟังก์ชันต่างๆ มากมาย ทั้งการผลิตเบียร์ บรรจุภัณฑ์ และการจัดหาวัตถุดิบ มาใช้ไนโตรเจนได้ บริษัทใช้ไนโตรเจนเป็นทางเลือก เนื่องจากแหล่งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในท้องถิ่นมีจำกัดและมีราคาแพง
“ส่วนสำคัญที่สุดที่เราใช้ไนโตรเจนคือในเครื่องบรรจุกระป๋องและปิดฝาสำหรับเป่ากระป๋องและถังแก๊ส” แม็กซ์ แมคเคนนา ผู้จัดการฝ่ายการตลาดอาวุโสของดอร์เชสเตอร์ บริววิ่ง กล่าว “สิ่งเหล่านี้เป็นความแตกต่างที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา เพราะกระบวนการเหล่านี้ต้องการก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมาก เรามีไลน์เบียร์ไนโตรแบบแท็ปเฉพาะมาระยะหนึ่งแล้ว แม้ว่าจะแยกออกจากไลน์เบียร์ลาเกอร์ไนโตรฟรุตตี้อื่นๆ แต่เมื่อไม่นานมานี้ก็ย้ายจากไลน์เบียร์ลาเกอร์ไนโตรฟรุตตี้ของเรา [ฤดูร้อน] ต่อด้วยเบียร์สเตาต์ Nitro for Winter แสนอร่อย [เริ่มต้นด้วยการร่วมมือกับร้านไอศกรีมในท้องถิ่น เพื่อทำสเตาต์มอคค่าอัลมอนด์ชื่อ "Nutless" เราใช้เครื่องกำเนิดไนโตรเจนชนิดพิเศษที่ผลิตไนโตรเจนทั้งหมดสำหรับโรงเตี๊ยม สำหรับไลน์ไนโตรเฉพาะและเบียร์ผสมของเรา”
เครื่องกำเนิดไนโตรเจนเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการผลิตไนโตรเจนในพื้นที่ โรงผลิตไนโตรเจนที่มีเครื่องกำเนิดไนโตรเจนช่วยให้โรงเบียร์สามารถผลิตก๊าซเฉื่อยในปริมาณที่ต้องการได้เองโดยไม่ต้องใช้คาร์บอนไดออกไซด์ราคาแพง แน่นอนว่าสมการพลังงานนั้นไม่ง่ายนัก และโรงเบียร์ทุกแห่งจำเป็นต้องพิจารณาว่าต้นทุนของเครื่องกำเนิดไนโตรเจนนั้นคุ้มค่าหรือไม่ (เนื่องจากยังคงมีการขาดแคลนในบางพื้นที่ของประเทศ)
เพื่อทำความเข้าใจศักยภาพของเครื่องกำเนิดไนโตรเจนในโรงเบียร์คราฟต์ เราได้สอบถามเบรตต์ ไมโอราโน และปีเตอร์ อัสควินี ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจก๊าซอุตสาหกรรมของ Atlas Copco สักสองสามข้อ ต่อไปนี้คือข้อค้นพบบางส่วนของพวกเขา
ไมโอราโน: ใช้ไนโตรเจนเพื่อป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในถังระหว่างการทำความสะอาดระหว่างการใช้งาน ไนโตรเจนช่วยป้องกันการออกซิเดชันของเบียร์ เบียร์ และกากที่เหลือจากการถูกออกซิไดซ์และปนเปื้อนในเบียร์ชุดถัดไป ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไนโตรเจนจึงสามารถนำมาใช้ถ่ายโอนเบียร์จากกระป๋องหนึ่งไปยังอีกกระป๋องหนึ่งได้ และในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิตเบียร์ ไนโตรเจนเป็นก๊าซที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำความสะอาด เติมสารเฉื่อย และเพิ่มแรงดันให้กับถังเบียร์ ขวด และกระป๋องก่อนการบรรจุ
อัสควินี: การใช้ไนโตรเจนไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดแทน CO2 ทั้งหมด แต่เราเชื่อว่าผู้ผลิตเบียร์สามารถลดการใช้ลงได้ประมาณ 70% ปัจจัยหลักคือความยั่งยืน การผลิตไนโตรเจนเองเป็นเรื่องง่ายมากสำหรับผู้ผลิตไวน์ทุกคน คุณจะไม่ต้องใช้ก๊าซเรือนกระจกอีกต่อไป ซึ่งดีต่อสิ่งแวดล้อมกว่า คุ้มค่าตั้งแต่เดือนแรก ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย หากยังไม่ปรากฏให้เห็นก่อนซื้อ อย่าซื้อ นี่คือกฎง่ายๆ ของเรา นอกจากนี้ ความต้องการ CO2 ยังพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำแข็งแห้ง ซึ่งใช้ CO2 ในปริมาณมากและจำเป็นสำหรับการขนส่งวัคซีน ผู้ผลิตเบียร์ในสหรัฐอเมริกามีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณการผลิตและสงสัยในความสามารถในการตอบสนองความต้องการของโรงเบียร์ในขณะที่ยังคงรักษาราคาให้คงที่ ต่อไปนี้คือข้อดีของ PRICE…
อัสควินี: เราพูดติดตลกว่าโรงเบียร์ส่วนใหญ่มีเครื่องอัดอากาศอยู่แล้ว ดังนั้นงานก็เสร็จไป 50% แล้ว สิ่งที่พวกเขาต้องทำก็แค่เพิ่มเครื่องกำเนิดไฟฟ้าขนาดเล็กเข้าไป โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องกำเนิดไฟฟ้าไนโตรเจนจะแยกโมเลกุลไนโตรเจนออกจากโมเลกุลออกซิเจนในอากาศอัด ทำให้เกิดไนโตรเจนบริสุทธิ์ ข้อดีอีกอย่างของการผลิตผลิตภัณฑ์เองคือ คุณสามารถควบคุมระดับความสะอาดที่จำเป็นสำหรับการใช้งานของคุณได้ หลายการใช้งานต้องการความบริสุทธิ์สูงสุดที่ 99.999 แต่ในหลายการใช้งาน คุณสามารถใช้ไนโตรเจนที่มีความบริสุทธิ์ต่ำกว่าได้ ส่งผลให้ประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากขึ้น ความบริสุทธิ์ต่ำไม่ได้หมายความว่าคุณภาพไม่ดี รู้ไหมว่าต่างกันอย่างไร...
เรามีแพ็คเกจมาตรฐาน 6 แบบ ครอบคลุม 80% ของโรงเบียร์ทั้งหมด ตั้งแต่ไม่กี่พันบาร์เรลต่อปีไปจนถึงหลายแสนบาร์เรลต่อปี โรงเบียร์สามารถเพิ่มกำลังการผลิตของเครื่องกำเนิดไนโตรเจนเพื่อรองรับการเติบโตในขณะที่ยังคงประสิทธิภาพไว้ได้ นอกจากนี้ การออกแบบแบบแยกส่วนยังช่วยให้สามารถเพิ่มเครื่องกำเนิดไนโตรเจนเครื่องที่สองได้ในกรณีที่โรงเบียร์ขยายขนาดอย่างมีนัยสำคัญ
อัสควินี: คำตอบง่ายๆ คือ ในพื้นที่ที่มีพื้นที่ว่าง เครื่องกำเนิดไนโตรเจนขนาดเล็กบางรุ่นติดตั้งบนผนังได้ จึงไม่ต้องใช้พื้นที่เลย ถุงเหล่านี้สามารถรับมือกับอุณหภูมิแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงได้ดี และทนทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิได้เป็นอย่างดี เรามีเครื่องกำเนิดไนโตรเจนแบบติดตั้งภายนอกอาคารซึ่งใช้งานได้ดี แต่ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิสูงและต่ำมาก เราขอแนะนำให้ติดตั้งภายในอาคารหรือสร้างเครื่องกำเนิดไนโตรเจนขนาดเล็กแบบติดตั้งภายนอกอาคาร แต่ไม่ควรติดตั้งภายนอกอาคารที่มีอุณหภูมิสูง เครื่องกำเนิดไนโตรเจนแบบติดตั้งภายนอกอาคารมีเสียงเงียบมากและสามารถติดตั้งในศูนย์กลางของสถานที่ทำงานได้
มาจอราโน: เครื่องปั่นไฟทำงานบนหลักการ "ตั้งค่าแล้วลืมไปเลย" วัสดุสิ้นเปลืองบางอย่าง เช่น ไส้กรอง จำเป็นต้องเปลี่ยนไม่บ่อยนัก แต่การบำรุงรักษาจริงมักจะเกิดขึ้นประมาณทุก 4,000 ชั่วโมง ทีมงานเดียวกับที่ดูแลเครื่องอัดอากาศของคุณก็จะดูแลเครื่องปั่นไฟของคุณด้วย เครื่องปั่นไฟมาพร้อมกับตัวควบคุมที่เรียบง่ายคล้ายกับ iPhone ของคุณ และมอบความเป็นไปได้ทั้งหมดในการติดตามระยะไกลผ่านแอปพลิเคชัน Atlas Copco ยังมีบริการแบบสมัครสมาชิกและสามารถตรวจสอบสัญญาณเตือนภัยและปัญหาต่างๆ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ ลองนึกถึงวิธีการทำงานของผู้ให้บริการสัญญาณกันขโมยบ้านของคุณ ซึ่ง SMARTLINK ก็ทำงานเหมือนกันทุกประการ เพียงไม่ถึงสองสามดอลลาร์ต่อวัน การฝึกอบรมเป็นอีกหนึ่งข้อดีที่สำคัญ จอแสดงผลขนาดใหญ่และการออกแบบที่ใช้งานง่าย หมายความว่าคุณสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
อัสควินี: เครื่องผลิตไนโตรเจนขนาดเล็กมีค่าใช้จ่ายประมาณ 800 ดอลลาร์สหรัฐต่อเดือนสำหรับโครงการเช่าซื้อระยะเวลา 5 ปี ตั้งแต่เดือนแรก โรงเบียร์สามารถประหยัดการใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้เกือบหนึ่งในสาม การลงทุนทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเครื่องอัดอากาศด้วยหรือไม่ หรือเครื่องอัดอากาศที่มีอยู่มีคุณสมบัติและกำลังผลิตไนโตรเจนได้พร้อมกันหรือไม่
มาโจราโน: มีโพสต์มากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับการใช้ไนโตรเจน ประโยชน์ของมัน และผลกระทบต่อการกำจัดออกซิเจน ยกตัวอย่างเช่น เนื่องจาก CO2 หนักกว่าไนโตรเจน คุณอาจต้องการเป่าจากด้านล่างแทนที่จะเป็นด้านบน ออกซิเจนละลาย (DO) คือปริมาณออกซิเจนที่ผสมอยู่ในของเหลวระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ เบียร์ทุกชนิดมีออกซิเจนละลายอยู่ แต่เมื่อใดและอย่างไรที่เบียร์ถูกแปรรูประหว่างและระหว่างการหมัก สิ่งนี้อาจส่งผลต่อปริมาณออกซิเจนละลายในเบียร์ ลองนึกถึงไนโตรเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์เป็นส่วนผสมในกระบวนการ
ลองคุยกับคนที่มีปัญหาเดียวกับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องประเภทของเบียร์ที่ผู้ผลิตเบียร์ใช้ เพราะถ้าไนโตรเจนเหมาะกับคุณ ก็มีซัพพลายเออร์และเทคโนโลยีให้เลือกมากมาย การเลือกไนโตรเจนที่เหมาะสมกับคุณ ควรทำความเข้าใจต้นทุนรวมในการเป็นเจ้าของ (Total Cost of Ownership) และเปรียบเทียบค่าพลังงานและค่าบำรุงรักษาระหว่างอุปกรณ์ต่างๆ คุณมักจะพบว่าอุปกรณ์ที่ซื้อมาในราคาถูกที่สุดนั้นไม่เหมาะกับคุณตลอดอายุการใช้งาน