บริษัท หางโจว นูจั่ว เทคโนโลยี กรุ๊ป จำกัด

วิกฤตสินค้าโภคภัณฑ์ยังคงเป็นความท้าทายสำหรับโรงเบียร์ฝีมือดี ไม่ว่าจะเป็นเบียร์กระป๋อง ไวน์เอล/มอลต์ ฮ็อป คาร์บอนไดออกไซด์เป็นอีกองค์ประกอบที่ขาดหายไป โรงเบียร์ใช้คาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากในสถานที่ ตั้งแต่การขนส่งเบียร์และถังทำความสะอาดเบื้องต้น ไปจนถึงการเติมคาร์บอนไดออกไซด์ให้กับผลิตภัณฑ์และบรรจุเบียร์สดในห้องชิม การปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ลดลงมาเกือบสามปีแล้ว (ด้วยเหตุผลหลายประการ) ปริมาณที่จำหน่ายมีจำกัด และการใช้ก็มีราคาแพงขึ้น ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและภูมิภาค
ด้วยเหตุนี้ ไนโตรเจนจึงได้รับการยอมรับและมีความสำคัญมากขึ้นในโรงเบียร์ในฐานะทางเลือกแทน CO2 ขณะนี้ ฉันกำลังเขียนบทความเกี่ยวกับการขาด CO2 และทางเลือกอื่นๆ มากมาย เมื่อประมาณหนึ่งสัปดาห์ที่แล้ว ฉันได้สัมภาษณ์ Chuck Skepek ผู้อำนวยการโครงการการผลิตเบียร์ทางเทคนิคของ Brewers Association ซึ่งมองในแง่ดีอย่างระมัดระวังเกี่ยวกับการใช้ไนโตรเจนที่เพิ่มขึ้นในโรงเบียร์ต่างๆ
Skypack กล่าวว่า "ผมคิดว่ามีสถานที่บางแห่งที่สามารถใช้ไนโตรเจนได้อย่างมีประสิทธิภาพจริงๆ [ในโรงกลั่น]" แต่เขาเตือนด้วยว่าไนโตรเจน "มีพฤติกรรมที่แตกต่างกันมาก ดังนั้น คุณไม่ควรเปลี่ยนไนโตรเจนเป็นหนึ่งเดียว" และคาดหวังว่าจะได้ประสิทธิภาพที่เท่ากัน
บริษัท Dorchester Brewing Co. ซึ่งตั้งอยู่ในบอสตัน สามารถถ่ายโอนหน้าที่ต่างๆ มากมายของการกลั่น การบรรจุหีบห่อ และการจัดหาไปยังไนโตรเจนได้ บริษัทใช้ไนโตรเจนเป็นทางเลือก เนื่องจากแหล่งจัดหา CO2 ในท้องถิ่นมีจำกัดและมีราคาแพง
“พื้นที่ที่สำคัญที่สุดบางส่วนที่เราใช้ไนโตรเจนคือในเครื่องบรรจุกระป๋องและปิดฝาสำหรับเป่ากระป๋องและกันกระแทกด้วยก๊าซ” แม็กซ์ แม็คเคนนา ผู้จัดการฝ่ายการตลาดอาวุโสของ Dorchester Brewing กล่าว “สิ่งเหล่านี้เป็นความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดสำหรับเรา เพราะกระบวนการเหล่านี้ต้องการ CO2 จำนวนมาก เรามีเบียร์ไนโตรแบบแท็ปเฉพาะมาสักระยะแล้ว ดังนั้น แม้ว่าจะแยกจากเบียร์ลาเกอร์ผลไม้ไนโตรอื่นๆ แต่เมื่อไม่นานมานี้ เบียร์นี้ก็เพิ่งย้ายจากเบียร์ลาเกอร์ผลไม้ไนโตรของเรา [ฤดูร้อน] ไปสู่เบียร์สเตาต์ Nitro for Winter ที่แสนอร่อย [เริ่มต้นด้วยการร่วมมือกับร้านไอศกรีมในท้องถิ่น เพื่อทำเบียร์สเตาต์มอคค่าผสมอัลมอนด์ที่เรียกว่า "Nutless" เราใช้เครื่องกำเนิดไนโตรเจนพิเศษที่สร้างไนโตรเจนทั้งหมดสำหรับโรงเตี๊ยม สำหรับไลน์ไนโตรเฉพาะและเบียร์ผสมของเรา”
เครื่องกำเนิดไนโตรเจนเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการผลิตไนโตรเจนในสถานที่ โรงงานกู้คืนไนโตรเจนที่มีเครื่องกำเนิดไนโตรเจนช่วยให้โรงเบียร์สามารถผลิตก๊าซเฉื่อยในปริมาณที่ต้องการได้เองโดยไม่ต้องใช้คาร์บอนไดออกไซด์ที่มีราคาแพง แน่นอนว่าสมการพลังงานนั้นไม่ง่ายอย่างนั้น และโรงเบียร์ทุกแห่งจำเป็นต้องคำนวณว่าต้นทุนของเครื่องกำเนิดไนโตรเจนนั้นสมเหตุสมผลหรือไม่ (เนื่องจากไม่มีการขาดแคลนในบางส่วนของประเทศ)
เพื่อทำความเข้าใจถึงศักยภาพของเครื่องกำเนิดไนโตรเจนในโรงเบียร์คราฟต์ เราได้ถามคำถามสองสามข้อกับ Brett Maiorano และ Peter Asquini ซึ่งเป็นผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจก๊าซอุตสาหกรรมของ Atlas Copco และนี่คือผลการค้นพบบางส่วนของพวกเขา
ไมโอราโน: ใช้ไนโตรเจนเพื่อป้องกันไม่ให้มีออกซิเจนเข้าไปในถังเมื่อทำความสะอาดระหว่างการใช้งาน ไนโตรเจนจะป้องกันไม่ให้เบียร์ เบียร์ และกากที่เหลือเกิดการออกซิไดซ์และปนเปื้อนเบียร์ชุดต่อไป ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไนโตรเจนจึงใช้ในการถ่ายโอนเบียร์จากกระป๋องหนึ่งไปยังอีกกระป๋องหนึ่งได้ ในที่สุด ในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการผลิต ไนโตรเจนเป็นก๊าซในอุดมคติสำหรับทำความสะอาด ทำให้เกิดปฏิกิริยา และเพิ่มแรงดันให้กับถัง ขวด ​​และกระป๋องก่อนการบรรจุ
อัสควินี: การใช้ไนโตรเจนไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดแทน CO2 ทั้งหมด แต่เราเชื่อว่าผู้ผลิตเบียร์สามารถลดการใช้ลงได้ประมาณ 70% ปัจจัยหลักคือความยั่งยืน ผู้ผลิตไวน์ทุกคนสามารถผลิตไนโตรเจนเองได้อย่างง่ายดาย คุณจะไม่ต้องใช้ก๊าซเรือนกระจกอีกต่อไป ซึ่งดีต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น คุ้มค่าตั้งแต่เดือนแรก ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อผลลัพธ์สุดท้าย หากไม่ปรากฏขึ้นก่อนที่คุณจะซื้อ อย่าซื้อ นี่คือกฎง่ายๆ ของเรา นอกจากนี้ ความต้องการ CO2 ยังพุ่งสูงขึ้นเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ เช่น น้ำแข็งแห้ง ซึ่งใช้ CO2 ในปริมาณมากและจำเป็นสำหรับการขนส่งวัคซีน ผู้ผลิตเบียร์ในสหรัฐอเมริกากังวลเกี่ยวกับระดับอุปทานและสงสัยในความสามารถของตนในการตอบสนองความต้องการจากโรงเบียร์ในขณะที่รักษาราคาให้คงที่ ที่นี่เราสรุปประโยชน์ของราคา…
อัสควินี: เราล้อเล่นกันว่าโรงเบียร์ส่วนใหญ่มีเครื่องอัดอากาศอยู่แล้ว ดังนั้นงานก็เสร็จไปแล้ว 50% สิ่งที่พวกเขาต้องทำคือเพิ่มเครื่องกำเนิดไฟฟ้าขนาดเล็ก โดยพื้นฐานแล้ว เครื่องกำเนิดไฟฟ้าไนโตรเจนจะแยกโมเลกุลไนโตรเจนออกจากโมเลกุลออกซิเจนในอากาศอัด ทำให้เกิดไนโตรเจนบริสุทธิ์ ประโยชน์อีกประการหนึ่งของการสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณเองก็คือ คุณสามารถควบคุมระดับความสะอาดที่จำเป็นสำหรับการใช้งานของคุณได้ การใช้งานหลายอย่างต้องการความบริสุทธิ์สูงสุดที่ 99.999 แต่สำหรับการใช้งานหลายอย่าง คุณสามารถใช้ไนโตรเจนที่มีความบริสุทธิ์ต่ำกว่าได้ ส่งผลให้คุณประหยัดได้มากขึ้นในผลกำไรของคุณ ความบริสุทธิ์ต่ำไม่ได้หมายความว่าคุณภาพไม่ดี รู้ความแตกต่าง...
เรามีแพ็คเกจมาตรฐาน 6 แบบที่ครอบคลุมโรงเบียร์ทั้งหมด 80% ตั้งแต่ไม่กี่พันบาร์เรลต่อปีไปจนถึงหลายแสนบาร์เรลต่อปี โรงเบียร์สามารถเพิ่มกำลังการผลิตเครื่องกำเนิดไนโตรเจนเพื่อให้เติบโตได้ในขณะที่ยังคงประสิทธิภาพไว้ นอกจากนี้ การออกแบบแบบแยกส่วนยังช่วยให้สามารถเพิ่มเครื่องกำเนิดไนโตรเจนเครื่องที่สองได้ในกรณีที่โรงเบียร์ขยายขนาดอย่างมีนัยสำคัญ
อัสควินี: คำตอบง่ายๆ คือ ในพื้นที่ที่มีพื้นที่เพียงพอ เครื่องกำเนิดไนโตรเจนขนาดเล็กบางรุ่นยังติดตั้งบนผนังอีกด้วย จึงไม่ต้องใช้พื้นที่บนพื้นเลย ถุงเหล่านี้สามารถรับมือกับอุณหภูมิแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลงได้ดี และทนทานต่อความผันผวนของอุณหภูมิได้เป็นอย่างดี เรามีเครื่องกำเนิดไนโตรเจนแบบติดตั้งภายนอกและใช้งานได้ดี แต่ในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิสูงและต่ำมาก เราขอแนะนำให้ติดตั้งเครื่องกำเนิดไนโตรเจนภายในอาคารหรือสร้างเครื่องกำเนิดไนโตรเจนขนาดเล็กแบบติดตั้งภายนอกอาคาร แต่ไม่ควรติดตั้งไว้กลางแจ้งที่มีอุณหภูมิแวดล้อมสูง เครื่องกำเนิดไนโตรเจนแบบติดตั้งภายนอกอาคารมีเสียงเงียบมากและสามารถติดตั้งได้ในบริเวณศูนย์กลางของสถานที่ทำงาน
Majorano: เครื่องกำเนิดไฟฟ้าทำงานตามหลักการ "ตั้งค่าแล้วลืมมันไปได้เลย" วัสดุสิ้นเปลืองบางอย่าง เช่น ตัวกรอง จำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่เป็นครั้งคราว แต่การบำรุงรักษาจริงมักจะเกิดขึ้นประมาณทุกๆ 4,000 ชั่วโมง ทีมงานเดียวกันที่ดูแลเครื่องอัดอากาศของคุณก็จะดูแลเครื่องกำเนิดไฟฟ้าของคุณด้วยเช่นกัน เครื่องกำเนิดไฟฟ้ามาพร้อมกับตัวควบคุมที่เรียบง่ายคล้ายกับ iPhone ของคุณ และให้ความเป็นไปได้ทั้งหมดในการตรวจสอบระยะไกลผ่านแอป Atlas Copco ยังมีให้ใช้งานแบบสมัครสมาชิกและสามารถตรวจสอบสัญญาณเตือนภัยและปัญหาต่างๆ ได้ตลอด 24 ชั่วโมง 7 วันต่อสัปดาห์ ลองนึกถึงวิธีการทำงานของผู้ให้บริการสัญญาณเตือนภัยที่บ้านของคุณ และ SMARTLINK ก็ทำงานเหมือนกันทุกประการ—ด้วยราคาเพียงไม่กี่ดอลลาร์ต่อวัน การฝึกอบรมเป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง จอแสดงผลขนาดใหญ่และการออกแบบที่ใช้งานง่ายหมายความว่าคุณสามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญได้ภายในหนึ่งชั่วโมง
อัสควินี: เครื่องผลิตไนโตรเจนขนาดเล็กมีค่าใช้จ่ายประมาณ 800 ดอลลาร์ต่อเดือนภายใต้โปรแกรมเช่าซื้อระยะเวลา 5 ปี ตั้งแต่เดือนแรก โรงเบียร์สามารถประหยัดการใช้ CO2 ได้อย่างง่ายดายเกือบหนึ่งในสาม การลงทุนทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเครื่องอัดอากาศด้วยหรือไม่ หรือว่าเครื่องอัดอากาศที่มีอยู่มีคุณสมบัติและกำลังเพียงพอที่จะผลิตไนโตรเจนได้ในเวลาเดียวกันหรือไม่
Majorano: มีโพสต์มากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับการใช้ไนโตรเจน ประโยชน์ของไนโตรเจน และผลต่อการกำจัดออกซิเจน ตัวอย่างเช่น เนื่องจาก CO2 มีน้ำหนักมากกว่าไนโตรเจน คุณอาจต้องการเป่าจากด้านล่างแทนที่จะเป็นด้านบน ออกซิเจนที่ละลายในน้ำ (Dissolved Oxygen [DO]) คือปริมาณออกซิเจนที่ผสมอยู่ในของเหลวระหว่างกระบวนการกลั่น เบียร์ทุกชนิดมีออกซิเจนที่ละลายในน้ำ แต่เมื่อใดและอย่างไรที่เบียร์ได้รับการประมวลผลระหว่างและระหว่างการหมัก สิ่งนี้อาจส่งผลต่อปริมาณออกซิเจนที่ละลายในน้ำในเบียร์ ลองนึกถึงไนโตรเจนหรือคาร์บอนไดออกไซด์เป็นส่วนผสมในกระบวนการ
พูดคุยกับคนที่ประสบปัญหาเดียวกับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของเบียร์ประเภทต่างๆ ที่ผู้ผลิตเบียร์ใช้ผลิต ท้ายที่สุดแล้ว หากไนโตรเจนเหมาะกับคุณ มีซัพพลายเออร์และเทคโนโลยีมากมายให้เลือกใช้ หากต้องการค้นหาสิ่งที่เหมาะกับคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเข้าใจต้นทุนรวมในการเป็นเจ้าของ (ต้นทุนรวมในการเป็นเจ้าของ) ของคุณอย่างถ่องแท้ และเปรียบเทียบต้นทุนพลังงานและค่าบำรุงรักษาระหว่างอุปกรณ์ต่างๆ คุณมักจะพบว่าอุปกรณ์ที่คุณซื้อในราคาถูกที่สุดนั้นไม่เหมาะกับคุณตลอดอายุการใช้งาน